【氷温熟成のお肉はどんなお肉？】 冷蔵でもない　冷凍でもない　第三の温度域が氷温です。 氷温とは、０℃なのに凍らない世界、それが「氷温Ⓡ」です。 水は何℃で凍るかご存じですか？ そう、水は０℃で凍り始めます。 ところが野菜と果物、魚や肉などの食品は水と違って０℃では凍りません。 それは、食品それぞれ凍り始める温度が違うからです。 この０℃以下からそれぞれのものが凍り始める温度(氷結点)までの温度領域を氷温域と言います。 ０℃以下の低温に食品をさらすと食品自体が凍るまいとする自己防衛本能が働き、自身の体内に不凍液を蓄えます。 この不凍液に含まれる成分が糖やアミノ酸などの旨味成分と言われるもので、これにより食品自体の旨味成分の総量が増加し、より美味しく感じられます。 氷温技術をもちい牛肉・豚肉における最適な熟成期間を導き一番美味しい状態で旨味を引き出したのが氷温Ⓡ熟成肉です。

低温でゆっくりと解凍を行ってください。 ゆっくり低温で解凍することにより、お肉の旨みであるドリップもほとんど出さずに品質を保ったまま、解凍可能です。 時間がないからといって短時間で解凍しようとして、水やお湯をかけたりすると、ドリップが流れ出て、お肉の旨みや風味が損なわれてしまいます。 また、室温で解凍すると、表面温度が上昇し、細菌の繁殖の原因となりますので、避けてください。 お肉全体が同じ温度に近い状態で解凍するのが、お肉を美味しく解凍するコツになります。 冷蔵庫の中は常に一定の温度が保たれていることから、お肉を入れておくだけでOK。 チルド室がある場合は、そちらを活用しましょう。 ただし、冷蔵庫での解凍は半日～1日と時間がかかってしまうため、時間に余裕がある場合におすすめの方法です。

手間ひまをかけ旨味を引き出した熟成肉です。ロースは、キメが細かくて、肉質も柔らかく一番美味しいと言われる部分です。肉の脂身の部分にも旨味が凝縮されています。 もち豚とは、臭みがなく冷めても柔らかい肉質が自慢のブランド豚肉です。 【内容量】 氷温(R)熟成豚 国産もち豚ロース ステーキ用　100ｇ×3枚　300ｇ うす切りしゃぶしゃぶ用　300ｇ 合計600g ステーキ用　100ｇ×3枚　300ｇは深絞り包装にて発送させて頂きます。 ※深絞り包装とは、トップ材（フタ材）でフタをするように真空、熱圧着を行い内容物である食品の劣化を防ぎます。 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 ・本商品は冷凍商品です。 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 【発送の目安】 注文確定後にスライスを行い、直送でお送りします。 そのため、ご注文を頂いてから3~4日営業後に発送となります。 着日指定をご希望の方は別途お問い合わせください。 【その他】 ※画面下側の「特定商取引法に基づく表記」もあわせてご確認ください。

手間ひまをかけ旨味を引き出した熟成肉です。 ロースは、キメが細かくて、肉質も柔らかく一番美味しいと言われる部分です。 肉の脂身の部分にも旨味が凝縮されています。 もち豚とは、臭みがなく冷めても柔らかい肉質が自慢のブランド豚肉です。 【内容量】 氷温(R)熟成豚 国産もち豚ロース ステーキ用　100ｇ×4枚　 合計400g こちらの商品は深絞り包装にて発送させて頂きます。 ※深絞り包装とは、トップ材（フタ材）でフタをするように真空、熱圧着を行い内容物である食品の劣化を防ぎます。 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 ・本商品は冷凍商品です。 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 【発送の目安】 注文確定後にスライスを行い、直送でお送りします。 そのため、ご注文を頂いてから3~4日営業後に発送となります。 着日指定をご希望の方は別途お問い合わせください。 【その他】 ※画面下側の「特定商取引法に基づく表記」もあわせてご確認ください。

手間ひまをかけ旨味を引き出した熟成肉です。 ロースは、キメが細かくて、肉質も柔らかく一番美味しいと言われる部分です。 肉の脂身の部分にも旨味が凝縮されています。 もち豚とは、臭みがなく冷めても柔らかい肉質が自慢のブランド豚肉です。 【内容量】 氷温(R)熟成豚 国産もち豚ロース うす切りしゃぶしゃぶ用　300ｇ 合計300g 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 ・本商品は冷凍商品です。 ・商品お届け後は、すぐに冷凍庫に入れて保管してください。 ・風味が損なわれますので、解凍後の再冷凍はしないでください。 ・解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 【発送の目安】 注文確定後にスライスを行い、直送でお送りします。 そのため、ご注文を頂いてから3~4日営業後に発送となります。 着日指定をご希望の方は別途お問い合わせください。 【その他】 ※画面下側の「特定商取引法に基づく表記」もあわせてご確認ください。